De 24 de outubro a 17 de novembro, o nosso Hotel Carrís Porto Ribeira acolhe em exclusivo o restaurante Nave Nove

A cozinha criativa do NOVE, o prestigiado grupo de chefs galegos que reúne, entre outros, 8 estrelas Michelin e 20 solas Repsol, foi instalado no nosso Hotel Carrís Porto Ribeira para oferecer, pela primeira vez e em exclusivo, um menu de degustação projetado em conjunto por estes 22 chefs de renome.

Composto por nove passos (um aperitivo, duas entradas, dois pratos de peixe, dois pratos de carne e duas sobremesas) e oferecendo a possibilidade de harmonizar com vinhos das cinco Denominações de Origem Galegas, o menu Nave Nove propõe um passeio pela Galiza através dos seus produtos e do seu livro de receitas tradicional, adaptado aos olhos modernos.

As reservas para desfrutar destes jantares únicos ainda podem ser feitas em www.nave.nove.gal

MENÚ NAVE NOVE

Aperitivos

Bivalves

Emparelhamento: cerveja Estrella Galicia

Caldo de cozido galego

Entradas

Salpicão cru de lagosta

Peixe azul marinado, pimenta em conserva e marinada de anis

Emparelhamento: Leirana. D.O. Rías Baixas. Branco

Primero Prato

Pescada, cinzas de alho francês, alhada picante e molho verde

Tainha, caldeirada, couve e cebola

Emparelhamento: Finca Viñoa. D.O. Ribeiro. Branco

Segundo Prato

Vaca curada e picles

Repolho com cogumelos de outono e castanha

Emparelhamento: Guímaro. D.O. Ribeira Sacra. Tinto

Sobremesas

Degustação de queijos galegos

Emparelhamento: Martin Codax Gallaecia. D.O. Rías Baixas. Branco

Bica de café Candelas, castanha, maçã

Emparelhamento: Cocktail “Feitiço” com licores Martin Codax

Petit fours

Rosquilhas de anis

Preço: 120 € com emparelhamento.