De 24 de outubro a 17 de novembro, o nosso Hotel Carrís Porto Ribeira acolhe em exclusivo o restaurante Nave Nove
A cozinha criativa do NOVE, o prestigiado grupo de chefs galegos que reúne, entre outros, 8 estrelas Michelin e 20 solas Repsol, foi instalado no nosso Hotel Carrís Porto Ribeira para oferecer, pela primeira vez e em exclusivo, um menu de degustação projetado em conjunto por estes 22 chefs de renome.
Composto por nove passos (um aperitivo, duas entradas, dois pratos de peixe, dois pratos de carne e duas sobremesas) e oferecendo a possibilidade de harmonizar com vinhos das cinco Denominações de Origem Galegas, o menu Nave Nove propõe um passeio pela Galiza através dos seus produtos e do seu livro de receitas tradicional, adaptado aos olhos modernos.
As reservas para desfrutar destes jantares únicos ainda podem ser feitas em www.nave.nove.gal
MENÚ NAVE NOVE
Aperitivos
Bivalves
Emparelhamento: cerveja Estrella Galicia
Caldo de cozido galego
Entradas
Salpicão cru de lagosta
Peixe azul marinado, pimenta em conserva e marinada de anis
Emparelhamento: Leirana. D.O. Rías Baixas. Branco
Primero Prato
Pescada, cinzas de alho francês, alhada picante e molho verde
Tainha, caldeirada, couve e cebola
Emparelhamento: Finca Viñoa. D.O. Ribeiro. Branco
Segundo Prato
Vaca curada e picles
Repolho com cogumelos de outono e castanha
Emparelhamento: Guímaro. D.O. Ribeira Sacra. Tinto
Sobremesas
Degustação de queijos galegos
Emparelhamento: Martin Codax Gallaecia. D.O. Rías Baixas. Branco
Bica de café Candelas, castanha, maçã
Emparelhamento: Cocktail “Feitiço” com licores Martin Codax
Petit fours
Rosquilhas de anis
Preço: 120 € com emparelhamento.
